1、食材：雞腿250克，芋頭300克，姜2片，淀粉適量、蠔油適量、料酒適量、食用油適量、白砂糖適量、鹽適量、醬油適量 。
2、將雞腿洗凈剁塊；放入碗中加入少許淀粉和蠔油，抓拌均勻 。
3、將芋頭洗凈去皮切塊 ， 姜切絲 。
4、鍋中熱油，加入姜絲炒香后放入雞肉；待雞肉炒至變色時(shí)加入少許料酒翻炒一下 。
5、芋頭加入鍋中大火翻炒一下 。
6、然后適量水加入鍋里，加入適量蠔油、白砂糖、醬油，蓋上蓋子，大火燒開后轉(zhuǎn)中火燜煮十五分鐘；最后加入少許鹽調(diào)味，收汁就可以出鍋裝盤了，完成 。
【大芋頭雞肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單】7、雞肉 ， 建議選用雞腿肉，因?yàn)殡u腿肉比較鮮 ， 比較嫩好吃 。2、在燜芋頭過程中要翻炒，以防止芋頭黏底 。3、去芋頭皮的時(shí)候，記得要帶上手套 ， 可以防止皮膚過敏 。

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