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曬臘大腸怎么做

生活百科大腸

1、準備材料：瘦肉2000克、肥肉500克、鹽40克、糖160克、白酒60克、紅曲米粉3克、味精適量、料酒適量、生抽適量、腸衣適量 。
2、肥肉放入盆里，加開水沒過肉浸泡，放至水涼 。
【曬臘大腸怎么做】3、接著撈出肉，切小丁 。
4、加入白酒和糖腌制12-20小時 。
5、腌制好肥肉再取出瘦肉 。
6、將瘦肉切丁 。
7、把肥肉和瘦肉混合 。
8、加入其余調味品 。
9、攪拌均勻，腌制一個小時 。
10、之后將腸衣用溫水泡軟 。
11、用灌腸器把肉灌到腸衣里 。
12、用牙簽扎孔 ， 排出腸衣里的空氣 。
13、掛到背陰出晾曬 ， 不要掛到陽光直曬的地方 。
14、曬干后即可保存食用 。