雜糧面糊需要嚴格按照各材料比例制作才能勁道不爛 。
雜糧面糊的具體做法：
【冬天的雜糧面糊怎么和才勁道不爛】1、材料：10斤白面、0.16斤山芋粉、1斤雜糧、10克鹽、4斤發面、5個雞蛋、3小勺小蘇打粉；
2、先將白面和雜糧混合勻，然后將發面倒入；
3、再將3小勺小蘇打粉加入水中溶解 ， 倒入面粉中用筷子攪拌成糊狀；
4、攪拌好后放置10分鐘再攪拌一次，然后再放置20至40分鐘；
5、直到用筷子挑起面糊較勁道后 ， 即可上鍋攤雜糧餅 。
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