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馬碲糕的做法和配方

生活百科做法

1、馬蹄粉250克，馬蹄100克，清水600克，黃片糖150克 。
2、馬蹄洗干凈 ， 削去外皮 。
3、用刀輕輕拍一下，切成小塊 。
4、馬蹄粉倒入大盆里，加入300克清水 。
5、充分攪拌均勻后的生馬蹄粉漿 。
6、倒入切好的馬蹄 。
7、小鍋洗干凈后 ， 放入黃片糖，加入剩余的300克水 。
8、大火煮至糖溶，變成糖水 ， 在糖水充分沸騰時 ， 加入2勺生的馬蹄粉漿 。
9、邊加入邊攪拌，將其攪拌成像炒菜時的濃芡汁一樣的熟漿粉 。
10、熄火，趁熱把熟漿粉倒入生的馬蹄漿粉中 ， 邊加邊迅速攪拌，做成半生熟漿 。
11、把拌好的粉漿倒入碟子里，抹平 ， 放進鍋中大火蒸20—30分鐘 。
【馬碲糕的做法和配方】12、蒸粉漿熟透呈透明狀即可 。
13、攤涼后便可脫模 。