1、主料：雞一只 。
2、輔料：八角4粒，桂皮1片，蔥2根，姜1片 。
3、調料/腌料：調味料a：酒1/2大匙 ， 鹽2小匙 ， 醬油適量 。調味料b：蒜茸1大匙，白醋3大匙，麻油1/2小匙，辣椒油適量 。
4、雞洗凈抹干，切去腳 ， 刺破雞眼，避免炸時彈起 。用a料擦勻雞肚雞身 ， 用醬油搽皮，腌半小時；
5、縫密肚，放入滾油中，炸至金黃色撈起 ， 除去縫線，把八角、桂皮、姜、蔥放入肚內，蒸1.5小時 。
【怎么做燒雞】6、雞冷后撕成粗條，骨剁開盛碟上，肉放骨上 ， 灑上拌勻的b料即可 。
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