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新鮮辣椒怎么做辣椒醬

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新鮮辣椒怎么做辣椒醬

文章插圖
1、熬制：食用植物油100g，鮮辣椒1000g，黃豆醬200g，食用鹽20g，蒜50g(依據個人口味添加) 。
2、腌制：鮮辣椒2500克，蜂蜜100克，醬油250克，精鹽1000克 。
3、暢將鮮青辣椒洗凈，去掉大部分蒂柄（只留0暢5厘米長），放入瓦缸中，加入精鹽腌48小時，倒出，放入簸箕中日曬 。
【新鮮辣椒怎么做辣椒醬】4、暢當辣椒曬至表面呈灰白色時，再入缸中 ， 加入蜂蜜充分攪拌；2天以后，再加入醬油，以淹沒辣椒為度 。
5、暢爾后 ， 每天上下攪拌1次，使辣椒浸泡均勻；晴天開蓋，日曬夜露，醬制一年即可 。