大家知道，要想腌制出美味的咸菜，這個過程是漫長的，而且每一道工序都很重要，不管是時間上還是選菜品、調料上的控制都會直接影響咸菜的口感以及成品，甚至不能食用，就只能浪費了 。腌制咸菜最重要的一個調料就是醬油，但是醬油怎么熬非常關鍵，那么怎么熬醬油呢?

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5.醬油三袋、白糖半斤一起放入鍋中，待把醬油煮開、白糖融化后關火，找一容器倒入晾涼 。次日,早上七點,殺過水的黃瓜 。
6.在晾涼的醬湯中,依次加入:黃瓜、姜、蒜、辣椒、拌勻 。
7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜歡可以不放)少許 。
8.火上做鍋,放油,油熱后加花椒少許，待油溫接近室溫，澆到剛才泡好的黃瓜上，大功告成!
【腌制咸菜怎么熬醬油】 9.放到沒有水沒有油的容器里,下面扣個小碗,腌制4到5天.

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