乳酪蛋糕熱量 _生活百科

乳酪蛋糕是比較常見的蛋糕，乳酪蛋糕也就是芝士蛋糕，其實它的熱量并不是特別的高，乳酪主要是用牛奶或者是羊奶為原料，發酵制作的一種食材，用乳酪做好蛋糕以后，不但味道好，營養價值也非常的不錯，具有一定的補鈣補鐵的作用，而且還含有豐富的維生素，我們來看一下這方面的內容。

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2 .蛋黃檸檬汁牛奶2→攪拌均勻。低粉玉米粉混合過篩→加入攪拌均勻(不可有顆粒)
3.(2)分次加入(1)中，輕拌勻(稠狀，不要攪出太多氣泡)
4 .加入櫻桃酒拌勻(保持溫溫的)→過濾
5. 蛋白塔塔粉砂糖→濕性發泡蛋白糖(約6~7分發即可，太發烤焙時表面會爆炸裂開。
砂糖可初期一次加入，慢速糖溶后→快速短時間起泡，慢速使氣泡細致柔軟)
6.(5)分次加入(4)中輕拌均勻(不要拌入太多空氣，完全拌勻至顏色一樣)
7 .入模8分滿，水浴湯煎法烤焙(烤盤內加冷水，高1cm)
8. 烤焙，預溫200/200℃，入爐200/0℃，著色變溫150/150℃，共約60分(或150/150℃約90分)
9.出爐(蛋糕體邊緣略收縮，與模分離)→立刻脫模。
【乳酪蛋糕熱量】 (旋轉烤模，使蛋糕體完全脫離模型→鐵片蓋在模上→翻轉→輕輕拿起烤模，蓋上蛋糕盒→翻轉，拿開鐵片)
10. 表面涂抹鏡面膠