蛇不剝皮怎么做好吃 _生活百科

1.蛇皮炒雞蛋怎么做?
民間用蛇蛻治療疾病的偏方俗話說的好：偏方能治大病。下面介紹幾種蛇蛻治病的民間偏方，僅供大家參考：
（1）、治療腰腿痛以陳舊性外傷落下的痛疼，效果較好。配方是蛇蛻一條、雞蛋3枚，將蛇蛻放瓦上焙黃后研為細末，分為三份，同時把雞蛋各打一小孔，將蛇蛻粉分別裝入，并用面粉糊封口，煮熟后吃之。每日3次，連服3天即可見效。
（2）、治療流行性腮腺炎取一條完整的蛇蛻浸入50度以上的糧食白酒中約2小時，取出后卷緊塞入患病一邊的耳朵內。一般當日見效，2－3天即可痊愈；也可將蛇蛻洗凈后撕成碎塊與雞蛋一塊用油煎熟（不放鹽），然后食之，效果亦十分明顯。
（3）、治療流行性乳腺炎蛇蛻9克，雞蛋1枚，水煎20分鐘，冷卻后內服。
（4）、治療皮膚瘙癢、疥癬蛇蛻16克，蛇床子30克，苦參15克，白礬9克，加水適量煎之，取濃汁洗患處。
（5）、治療急性乳腺炎初發時乳房紅腫脹痛蛇蛻一條，燒灰后用黃酒送服。
（6）、治療帶狀皰疹（纏腰蛇）蛇蛻適量，炒至微黃后研成末，用麻油調勻后涂抹患處。
（7）、治療小兒面部或頭部生瘡蛇蛻和蟾蜍皮適量，燒灰研末，用蛇油調敷患處。
（8）、治療中耳炎蛇蛻適量煅灰調蛇油，滴患處。
（9）、治療白癜風蛇蛻煅后研成細末，用醋調涂患處；或煎濃汁搽之。每日數次，直至皮色轉為正常。
（10）、治療老年牙根松動直接將蛇蛻卷入煙葉中抽吸。

2.蛇怎么做好吃?高分追加
蛇羹
作者：來源：更新日期：2005-01-29
菜名：蛇羹
主料：蛇肉6兩（約240克），雞肉3兩（約120克），瘦肉2兩（約80克），濕發魚肚3兩（約120克），濕發冬菇木耳各1兩（約40克），姜2兩（約80克），檸檬葉2塊，陳皮少許，上湯7杯，老抽（深色醬油），鹽、胡椒粉、芫荽、薄脆、菊花適量。
做法： 1、買蛇時請賣者代宰及起肉，蛇骨熬湯（制法見本文心得部分），蛇肉煲熟，取起待冷后，拆絲，放蛇骨湯內煮一小時。
2、雞肉、瘦肉、魚肚、冬菇、木耳及姜均切絲，陳皮浸軟刮囊切絲。
3、將上湯煮沸，把雞肉等各料放入，煮1小時撈起，放入蛇湯與蛇肉同煲15分鐘。
4、蛇肉湯調味后，再用老抽調至金黃色澤，并以生粉加水推芡，加上胡椒粉、檸檬葉絲、熟油、麻油、薄脆、菊花、芫荽即成。
備注：蛇湯制法是把蛇骨先氽水，再把適量水煲滾，放下蛇骨及姜煮3小時，用紗布濾清骨即成。也可用較少量水熬蛇骨1小時，倒出蛇湯，再加清水熬，如是3次。
冬季滋補砂鍋－蛇肉火鍋
2005-3-7 15:30:00
此火鍋湯汁乳白，質美肉香，鮮醇味濃，風味獨特，并有除濕祛毒之功效，對風濕麻痹、風毒惡瘡等有輔助療效，老少均宜。
原料：活蛇l條，雞翅500g,豬肉、牛環喉、水發香菇、小白菜各100g，黑木耳50g 。
調料：料酒25g，姜塊30g，豬汕400g，奶湯2500g，精鹽、胡椒粉、味精各5g 。
制法：將活蛇剮皮，摘下蛇膽(用白酒浸泡)，剁去頭、尾，將蛇剁成長約3cm的段；雞翅洗凈，入開水鍋氽一下撈出．每只斬成兩段；豬肉片成大而薄的片；香菇去蒂，洗凈．片成片，牛環喉撕去外壁上筋絡，切成長6cm、。寬2cm的條。小白菜擇洗干凈，理好待用。以上各料除蛇肉外，均分別裝盤，擺在火鍋周圍。炒鍋置火上，放豬油燒至六成熱．投入蛇段過油，至剛變色時撈出瀝油；鍋中留底油，下雞翅炒幾下。加奶湯淹沒原料，放料灑、姜塊、胡椒粉，用大火燒開，用手勺打去浮沫，淋入熟豬油，用急火熬15分鐘，舀入火鍋中，火鍋始終保持滾沸狀態。加鹽、味精，即可燙食各種葷素料。蛇段入鍋中煮熟至爛時再吃，用鹽、味精、醋、白糖、香油調汁蘸食。

3.普通的蛇肉怎么做好吃？
制作方法
1. 蛇，其肉、皮、膽、肝、腸、血等均可食用。
2. 蛇肉一定要熟透才可以安全食用。
3. 生飲蛇血、生吞蛇膽是非常不衛生，肯定有一定的危險性，可引起急性胃腸炎和寄生蟲病。
4. 蛇調味宜清鮮，加工過程中，蛇肉不可浸水，否則得不到細嫩的效果。
5. 適用的烹調法亦多。烹飪時，如用炒法，須注意用熱鍋冷油，否則蛇肉易致散碎。
6. 蛇肉鮮美，對一切人均無禁忌之必要，但夏季應忌食溫性蛇肉，否則收不到解熱的效果。
7、蛇肉與蛇皮中有寄生蟲，需洗剝干凈。
蛇肉含人體必需的多種氨基酸，其中有增強腦細胞活力的谷氨酸，還有能夠解除人體疲勞的天門冬氨酸等營養成分，是腦力勞動者的良好食物。
蛇肉具有強壯神經、延年益壽之功效。
其蛋白質中含人體必需的八種氨基酸，而膽固醇含量很低，對防治血管硬化有一定的作用，同時有滋膚養顏、調節人體新陳代謝的功能。蛇肉中所含有的鈣、鎂等元素，是以蛋白質融合形式存在的，因而更便于人體吸收利用所以對預防心血管疾病和骨質疏松癥、炎癥或結核是十分必要的。