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蛤蜊哪些部位不能吃

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蛤蜊哪些部位不能吃

【蛤蜊哪些部位不能吃】蛤蜊的營養價值很高，是很多人都愛吃的的，蛤蜊的肉質鮮美，營養價值豐富，但是一定要吃法準確 。對于蛤蜊哪些部位不能吃的問題，沒有特殊禁忌的部位，一般人群都可以食用，注重適量 。
1.不能吃殼
花蛤除了殼不可以吃，其他的都可以吃 。蛤蜊，軟體動物，殼卵圓形，淡褐色，邊緣紫色，生活在淺海底，有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種 。其肉質鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”，而且它的營養也比較全面，它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，低熱能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，實屬物美價廉的海產品 。
2.營養功效
具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結、明目、化痰之功效 。治痰飲喘咳，水氣浮腫，胃痛嘔逆，白濁，崩中，帶下，癭瘤，燙傷 。蛤蜊的鈣質含量，在海鮮中頗為凸出 。以100克重的蛤蜊為例，鈣質含量就有130毫克，雖然不能跟奶制品相提并論，但也算是不錯的鈣質源 。鈣能維持牙齒和骨骼健康解除煩躁情緒，促進青少年骨骼發育，防備中老年人骨質疏松 。蛤蜊的維生素B12含量也很豐富 。B12關系到血液代謝，缺乏者可能出現惡性貧血，尤其是胃部手術后的患者，B12吸收率較差，可以多攝取一些蛤蜊 。
3.注重
禁忌人群：胃痛腹痛者忌食 。
相宜人群：一般人群均可食用 。