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豆腐的三個絕佳減肥保健搭配

生活百科


    豆腐是我國的國菜，是人們公認的保健佳品 。值得注意的是，吃豆腐應該注意科學搭配，才能發揮最大的保健功效 。推薦幾款豆腐搭配方法：
豆腐配魚：豆腐所含蛋白質缺乏蛋氨酸和賴氨酸，豆腐和魚一起吃，取長補短，營養價值更高 。豆腐含鈣量較多，而魚中富含維生素D，兩者合吃，可使人體對鈣的吸收率提高很多倍 。因此，特別適合中老年人、青少年、孕婦食用 。
豆腐配海帶：豆腐里的皂角苷成分雖然能促進脂肪代謝，阻止動脈硬化發生，但易造成人體碘的缺乏，海帶含碘豐富，將豆腐與海帶一起烹調，十分合理 。
豆腐配蘿卜：豆腐屬植物蛋白，多食會引起消化不良，白蘿卜有促進消化的作用，若與豆腐拌食，有利于豆腐的吸收 。豆腐含有豐富的鈣，白蘿卜不含草酸，不會阻礙鈣的吸收 。
此外，營養高的豆腐雖含有豐富的蛋白質，但缺少一種人體必需的蛋氨酸 。如果單獨燒菜，蛋白質的利用率則很低 。如果將豆腐和肉類、蛋類食物搭配在一起，可提高豆腐中蛋白質的營養利用率 。
【豆腐的三個絕佳減肥保健搭配】豆腐縱有百般好，食用也是有些禁忌的 。豆腐含有皂角苷，雖能預防動脈粥樣硬化，但也能促進體內碘的排泄 。長期大量吃豆腐容易引起碘的缺乏 。另外，豆腐食用過多容易引起消化不良，每餐食用應以100克左右為宜 。