民俗稱為“癩蛤蟆”的蛙科兩棲類，別名稱為蟾蜍，表面皮膚不光滑，有小疙瘩，里有白色膿液，是有毒，特別是眼睛后邊的2個包，叫耳腺，里邊的液態尤其有害，而且非常有價值，普通百姓把里邊存放的液態叫蟾酥，能夠消腫消毒滅瘡，是一種中藥材 。民間故事有防癌抗癌效果 。
【閩東浙南一些地方有吃癩蛤蟆的習俗,并將其卻稱為“寒蛤”,原因 癩蛤蟆肉能吃嗎】閩東浙南一些地方有吃癩蛤蟆的風俗，并把它卻稱為“寒蛤”，緣故有二：1、因為他并不是一些資料中說在月間產卵，而是立春前后數日內產卵 。盡管春分，依然寒風料峭寒風凜冽，蟾蜍為了能繁衍生息，依然頂著嚴寒一群群的趕到接近山間旁的水田、險境等具有水處來配種授精產卵 。
蟾蜍表面丑惡，一直都飾演“藥用價值”人物角色，僅有這個階段的蟾蜍能夠脫掉丑惡外套而可以作為肉嫩美味菜式，故稱為“寒蛤” 。
在煮食時，剁頭、去皮、去內臟器官（留意別弄破膽襄，不然肉苦） 。一旦發現皮不易撕下時，即棄之不必；用做飯的米湯水侵泡癩蛤蟆肉一天；烹制癩蛤蟆時，不因油爆的形式，反而是熬湯 。
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