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精白面粉、菜油、適量的堿、椒、鹽等 怎么做油酥

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材料準備:精白小麥面粉、菜籽油、適量的堿、椒、鹽等 。
【精白面粉、菜油、適量的堿、椒、鹽等 怎么做油酥】具體步驟:
1、將油、面比例是一比三多與少選好原材料 。
2、在鍋里加點油，將油煮熟后倒進適量小麥面粉不斷揉搓，拌和成面絮 。
3、加上溫開水搓成面團，拉成才條，涂以菜油，揪成一兩重這個小面團，則在上再抹油并依次揉成三寸左右長條形 。
4、隨后制餅時把之上條形擠扁搟薄，增加油酥餅和香辣，再一手扯面，一手卷子，扯成約二寸寬，一丈二尺長片狀，邊扯邊卷，堆疊持續 。
5、最終疊成螺旋形；煎烤時，將卷好一點的小圓餅排到鍋中，火力點勻稱 。三分鐘后，提開鏊鍋頂層，將圓餅澆油互換再烤，直到火色勻稱，雙面發黃就可以 。