主料：黃瓜、尖椒、胡蘿卜、花生油、食鹽、醬油、姜、蒜、八角、白糖、香葉 。
【如何腌制醬菜】做法：
1、各種原料洗凈，晾干水分；
2、切成大小均勻的條塊；
3、用鹽把切好的原料拌勻，腌制一天一夜，中間翻動幾次；
4、把腌好的蔬菜徹底瀝干水分備用；
5、把醬油、白糖、八角、香葉放在一起煮開，添加一勺花生油繼續滾煮片刻，徹底放涼后備用；
6、把腌好的蔬菜和放涼的醬料混合拌勻 ， 靜置，中間翻動幾次；
7、等蔬菜基本被醬料沒過，收在密閉的容器中保存即可 。
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