1、爆頭里面的大米是八爪魚的卵 ， 八爪魚卵是一種營養豐富的食品，其中有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇 ， 其中八爪魚卵中磷酸鹽的平均含量達到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補品 。
【爆頭里面的大米是什么】2、如果想吃八爪魚卵，可以直接用刀切開八爪魚的頭部，就會出現米粒一樣的八爪魚卵 。八爪魚卵可以生吃，切開后裝進盤子中，直接食用或者蘸醬油等調味料食用 ， 也可以用來做壽司，直接八爪魚卵放在飯團上即可 。
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