脫氧劑是可吸收氧氣、減緩食品氧化作用的添加劑 。脫氧劑可有效地抑制霉菌和好氧性細(xì)菌的生長(zhǎng)，延長(zhǎng)食品貨架期，在防止油脂酸敗、防止肉類的氧化褐變以及防止食品中維生素的損失等方面也可起到很好的作用 。
【食品中的脫氧劑是什么】脫氧劑用于食品不僅能有效地抑制內(nèi)容物的品質(zhì)劣變 ， 而且能保持食品原有的色、香、味，防治害蟲(chóng)、細(xì)菌的生長(zhǎng)，維持營(yíng)養(yǎng)成分，所以使用脫氧劑保鮮食品是一種質(zhì)優(yōu)、效果好、方便、安全的包裝保藏方法 。
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