1、食材：泥鰍200克、豆腐400克、生姜1小塊、高湯1大匙、胡椒粉1小匙、鹽1小匙、味精1/2小匙 。
【泥鰍鉆豆腐的做法】2、姜拍松，泥鰍靜養幾天后洗凈；
3、鍋內放入冷水，開小火，將豆腐放在鍋中間 ， 把泥鰍放在周圍，待鍋中的水慢慢加熱，泥鰍就會往豆腐里鉆；
4、在泥鰍全部鉆進豆腐后 ， 將豆腐取出，放在湯碗中，灌上高湯，放入鹽、胡椒粉、姜、味精 ， 蒸8分鐘即可 。
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