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餃子皮怎么做才好吃

生活百科餃子皮

1、餃子皮用餃子粉 。包餃子自然要用到面粉和面，做皮 。用面粉也是有講究的，市面上有高筋粉，雪花粉 ， 和餃子粉 。用餃子粉和面做皮 ， 餃子皮更勁道更透亮，口感更好 。
2、和面加鹽 。想要餃子皮更有韌勁 ， 和面的時候在水中加點食鹽，量不用多 ， 攪拌的溶于水中和出來的面特別勁道，做熟的餃子皮不容易破，還更有味道 。
3、和面打雞蛋 。如果是低鹽人群，和面的時候就不要加鹽 ， 加雞蛋效果也是一樣的，而且更加有營養 。一斤面粉加1-2個雞蛋量為宜 。
4、面團要揉到 。和餃子面也是門學問，面太硬容易封口的時候捏不緊；面太軟，容易塌，包出來的餃子走形 。面要和的適中 ， 比平常吃面條的面稍軟，而且需要醒半小時，然后揉到表面光滑 。
【餃子皮怎么做才好吃】5、搟餃子皮要均勻 。怕餃子皮破的人，通常都會覺得是餃子皮搟的太薄了，就故意搟厚一些 ， 但是這樣做出來的餃子口感太差 。要想餃子皮不破，一定要搟的薄厚均勻，大小均勻 ， 煮的時候才能避免薄的地方煮破了 ， 厚的地方還沒熟 。