1、高粱是禾本科一年生草本植物 。稈較粗壯，直立，基部節上具支撐根 。葉鞘無毛或稍有白粉；葉舌硬膜質，先端圓，邊緣有纖毛 。圓錐花序疏松，主軸裸露，總梗直立或微彎曲，雄蕊3枚 ， 花藥長約3毫米 ， 子房倒卵形，花柱分離，柱頭帚狀，穎果兩面平凸，淡紅色至紅棕色，熟時寬2.5-3毫米，頂端微外露 。有柄小穗的柄長約2.5毫米，小穗線形至披針形，花果期6-9月 。
2、高粱喜溫、喜光，并有一定的耐高溫特性 。分布于全世界熱帶、亞熱帶和溫帶地區，中國南北各省區均有栽培 。高粱米在中國、朝鮮、原蘇聯、印度及非洲等地皆為食糧 。
【高粱是什么】3、高粱米味甘，性溫、澀，和胃消積，溫中澀腸，主治脾虛濕困，消化不良等癥 。