1、材料：豬肉250克、雞蛋2個、紅薯淀粉40克、面粉60克、蔥適量、料酒適量 。
2、豬肉斜切成片 。
3、切蔥花 。
4、豬肉放碗里，加兩勺料酒、一勺鹽攪拌，加三勺面粉、兩勺紅薯淀粉、兩個雞蛋黃攪拌 。
5、均勻后加蔥花攪拌 。
6、鍋里起油，燒至八九成熱調小火，放入肉片，炸兩分鐘炸到肉色程淡黃色，浮出油面撈出 。
【雞蛋炸肉怎么做】7、將油繼續加熱，放入肉片復炸，炸至表面金黃 。

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