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馬面魚學名為綠鰭馬面鲀，隸屬于鲀形目、革鲀科，俗名橡皮魚、剝皮魚 。馬面鲀是外海暖溫性底層魚類，雜食性 。沿海有一定產量，魚肉的蛋白質含量較高 ， 是一種營養豐富的大眾化食品 。該物種的模式產地在煙臺 。分布于朝鮮、日本、印度洋非洲東岸以及中國東海、黃海、上海地區見于長江口等海域，屬于外海近底層魚類 。在上海和閩浙一帶被稱為橡皮魚;在北方被稱為扒皮魚、面包魚 。隨著新資源的探索、新漁場的不斷開發，馬面魚的產量也逐年增加 。我國東海馬面魚的產量為最多 ， 已成為僅次于帶魚居我國第二位的海洋經濟魚類 。
【馬面魚是什么魚】馬面魚肝大 ， 可制魚肝油 。肝占全魚重量的3、9-7、4%，含油量高達50-60% 。油灰還可代替桐油灰 。魚骨可做魚排罐頭，頭皮內臟可做魚粉 。魚皮能制取成可溶性食用魚蛋白 。這是一種富含蛋白質的營養食品，不僅含多種氨基酸，而且易被人體消化吸收 。因此對于年幼兒童以及一般體弱多病者等都是一種良好的營養食品 。
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