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【干酪乳酪和芝士的區(qū)別】芝士是奶酪和干酪的統(tǒng)稱，奶酪是用新鮮的牛奶或者羊奶經過一次或兩次發(fā)酵至成的 。它因為還是含有一半的水分 ， 所以很不容易存放 。而干酪經過多次發(fā)酵，使水分變的很少，容易存放 。乳酪有很多別名，又名干酪或奶酪，是一種用奶放酸之后增加酶或細菌制作的食品 。奶酪通常是以牛奶為原料制作的，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發(fā)酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物 ， 營養(yǎng)價值也因此更加豐富 。
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