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《2月2龍抬頭吃什么》

生活百科

2月2龍抬頭吃什么
2月2龍抬頭吃料豆、面條、烙餅、雞蛋，各地風俗不同 。
元朝，二月二就明確是“龍抬頭”了 ?！段鼋蛑尽吩诿枋鲈蠖嫉娘L俗時提到，“二月二，謂之龍抬頭” 。這一天人們盛行吃面條，稱為“龍須面”；還要烙餅，叫作“龍鱗”；若包餃子，則稱為“龍牙” ?？傊家札報w部位命名 。
明清以來，在二月二還增添了“熏蟲”、“炒豆”的活動 。明人的《帝京景物略》中說：“二月二日曰龍抬頭……熏床炕，曰熏蟲，為引龍蟲不出也 ?！鼻蹇滴鯐r的《大興縣志》記載，“二月二，家各為葷素餅，以油烹而食之，曰熏蟲 。”
《遼中縣志》記載民國時當地二月二的民俗說：“二月二日，俗稱龍抬頭 。晨起以竿敲梁，謂之敲龍頭，意謂龍蟄起陸，蓋時近驚蟄之期 。農家咸以粗米面作餅及饅首而為早餐 。婦女于是日為童孩剃頭，蓋取龍抬頭之意云 。”這是遼寧地區的民俗，清晨要用長竿敲擊房梁，把龍喚醒 。同時也制作一些面食吃 。
在北京民間，二月二有很多習俗，比如說“二月二，照房梁，蝎子蜈蚣無處藏”！老百姓要在這天驅除害蟲，點著蠟燭，照著房梁和墻壁驅除蝎子、蜈蚣等，這些蟲兒一見亮光就掉下來被消滅了 。這一天民間飲食還多以龍為名，以取吉利，如吃水餃叫吃“龍耳”，吃米飯叫吃“龍子”，吃餛飩叫吃“龍牙”，蒸餅也在面上做出龍鱗狀來，稱“龍鱗餅” 。這一天婦女忌動針線，為的是免傷龍的眼睛，就連小孩剃頭也叫“剃龍頭”
二月二，龍抬頭吃什么？
吃龍食
二月二在飲食上也是有一定的講究的，這一天的飲食多以名 。吃春餅名曰“吃龍鱗”，吃面條則是“扶龍須”，吃米飯名曰“吃龍子”，吃餛飩名曰“吃龍眼”，而吃餃子名曰“吃龍耳” 。這一切都是為了喚醒龍王，祈求龍王保佑一年風調雨順，獲得好收成 。
當然不同地域有不同的吃食，可吃春餅卻是普遍習俗，明《酌中志》一書中就有記載：“二月初二日，各家用黍面棗糕，以油煎之，或白面和稀攤為煎餅，名曰‘熏蟲’” 。
龍抬頭又被稱為“春耕節”、“農事節”、“春龍節”，是漢族民間傳統節日 。龍抬頭是每年農歷二月初二，俗稱青龍節，傳說是龍抬頭的日子，它是中國的一個傳統節日 。人們慶祝“龍頭節”，以示敬龍祈雨，讓老天保佑豐收 。
龍是二月二最受尊崇的神只，二月二肴饌，無不沾有龍氣：用面和糖搓成圓丸炒熟，謂之龍蛋；餅稱龍鱗餅，面條謂之龍須面；米飯為龍眼；餃子為龍牙；餛飩為龍耳；煎餅為龍皮；黏糕為龍腰；食豬頭為龍抬頭 。日常吃的食物也要叫一個好彩頭，比如豆腐叫兜福，芥菜叫借財等等 。
【《2月2龍抬頭吃什么》】二月二的春餅是一種閑暇小吃，北京民間應節食品,還稱薄餅,這是一種烙得很薄的餅 。其主要原材料有面粉、瘦肉絲、胡蘿卜絲以及木耳等，胡蘿卜絲含有維生素A，瘦肉絲富含蛋白質以及鐵元素，二月二的春餅里面含有大量的蛋白質、維生素以及其他營養物質，其既酥脆又有營養，讓人食欲大增 。

二月二龍抬頭 重慶吃什么
“二月二龍抬頭”的食俗
普通人家在這一天要吃面條、春餅、米花、豬頭肉等，不同地域有不同的吃食，但大都與龍有關，普遍把食品名稱加上“龍”的頭銜，如吃水餃叫吃“龍耳”；吃春餅叫吃“龍鱗”；吃面條叫吃“龍須”；吃米飯叫吃“龍子”；吃餛飩叫吃“龍眼” 。
吃春餅叫做“吃龍鱗”是很形象的，一個比手掌大的春餅就像一片龍鱗 。春餅有韌性，內卷很多菜 。如醬肉、肘子、熏雞、醬鴨等，用刀切成細絲，配幾種家常炒菜如肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲、攤雞蛋等，一起卷進春餅里，蘸著細蔥絲和淋上香油的面醬吃，真是鮮香爽口 。吃春餅時，全家圍坐一起，把烙好的春餅放在蒸鍋里，隨吃隨拿，熱熱乎乎，歡歡樂樂 。
二月初二吃爆米花有傳說 。相傳武則天當了皇帝，玉帝便下令三年內不許向人間降雨 。但司掌天河的玉龍不忍百姓受災挨餓，偷偷降了一場大雨，玉帝得知后，將司掌天河的玉龍打下天宮，壓在一座大山下面 。山下還立了一塊碑，上寫道：“龍王降雨犯天規，當受人間千秋罪 。要想重登凌霄閣，除非金豆開花時 ?！比藗優榱苏三埻酰教帉ふ议_花的金豆 。到了第二年二月初二這一天，人們正在翻曬金黃的玉米種子時，猛然想起，這玉米就像金豆，炒開了花，不就是金豆開花嗎？于是家家戶戶爆玉米花，并在院里設案焚香，供上“開花的金豆”，專讓龍王和玉帝看見 。龍王知道這是百姓在救它，就大聲向玉帝喊道：“金豆開花了，放我出去！”玉帝一看人間家家戶戶院里金豆花開放，只好傳諭，召龍王回到天庭，繼續給人間興云布雨 。從此以后，民間形成了習俗，每到二月初二這一天，人們就爆玉米花，也有炒黃豆的 。
二月初二吃豬頭肉也有說法 。自古以來，供奉祭神總要用豬牛羊三牲，后來簡化為三牲之頭，豬頭即其中之一 。另據宋代的“仇池筆記”記錄的一個故事：王中令平定巴蜀之后，甚感饑餓，于是闖入一鄉村小廟，卻遇上了一個喝得醉醺醺的和尚，王中令大怒，欲斬之，哪知和尚全無懼色，王中令很奇怪，轉而向他討食，不多時和尚獻上了一盤“蒸豬頭”并為此賦詩曰：“嘴長毛短淺含膘，久向山中食藥苗 。蒸時已將蕉葉裹，熟時兼用杏槳澆 。紅鮮雅稱金盤汀，熟軟真堪玉箸挑 。若無毛根來比并，氈根自合吃藤條 ?！蓖踔辛畛灾糌i頭，聽著風趣別致的“豬頭詩”甚是高興，于是，封那和尚為“紫衣法師” ?？雌饋碡i頭還真是一道佳肴呢，而且也是轉危為安平步青云的吉祥標志 。如今就有一道名菜叫做“扒豬臉”，經過選料、清洗、噴烤、洗泡、醬制等十二道步驟，歷經十多個小時的烹飪，才能端上餐桌 ?！鞍秦i臉”有三種，一是原汁原味吃；二是蘸醬汁吃；三是卷煎餅吃 。每一種吃法都有不同的滋味 ?！鞍秦i臉”肥而不膩、肉骨分離、糯香可口，給現代人帶來了美容、健腦的效果 。“二月二”吃現代“扒豬臉”，回味古代的餐飲歷史，真是一種當代與歷史交融的完美體驗 。