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黃豆炒熟了還有營養嗎

小知識

我們平時所喝的豆漿都是用黃豆打出來的，因為黃豆里面含有的蛋白質特別的多，除此之外，黃豆還可以用來生豆芽，還有一些人在做菜的時候，里面會加入一些黃豆，這樣吃起來口感非常的好，大多數人都認為黃豆生吃的時候營養價值是最高的，那么黃豆炒熟了，還有營養嗎?
【黃豆炒熟了還有營養嗎】

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3、黃豆怎么吃最有營養——黃豆排骨湯
我國民間喜歡用黃豆和排骨煨制濃湯，作為老、弱、病人的調理和滋補食品 。它香氣撲鼻、美味可口，也是一種營養豐富的熱食菜肴 。黃豆蛋白質中的賴氨酸含量較高，蛋氨酸含量較低;而排骨(即畜肉)蛋白質中的蛋氨酸含量較高，兩者同煮，氨基酸即可互相補充，以提高蛋白質的營養價值 。另外黃豆中鐵含量豐富，排骨中也含鐵，兩者同食對補鐵也有益 。