蒸豇豆要多久能熟 _生活百科

豇豆和我們平時吃的豆角是非常相似的，這種豆角又被稱作為老婆婆的褲腰帶，因為它特別的長，有一些人叫他胃長豆角，他和豆角是一樣，不能夠生吃的，生吃的時候會使人中毒，最受歡迎的一種吃法，就是拌涼菜，但是在做成涼菜之前一定要把它焯熟，那么蒸豇豆要多久能熟呢?
【蒸豇豆要多久能熟】

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做法：
1.豇豆摘下洗凈，去除頭尾，切成長段，茄子洗凈后也切成與豇豆一樣的長段。
2.茄子放入鍋內，加入淡鹽水浸泡備用。
3.鍋內熱適量食用油，倒入茄條煸炒。
4.將茄條煸炒至軟變透明狀態盛出。
5.鍋內留些油，倒入豇豆煸炒。
6.將豇豆煸炒后也同樣盛出備用。
7.鍋中熱少許油，倒入蒜粒，辣椒粒，蔥頭一起爆香。
8.豬肉剁碎，拌入少許鹽，加入到配料中翻炒至熟，加入一大勺紅油豆瓣醬。
9.待豆瓣醬翻炒出紅油后，倒入事先煸炒過的茄條豇豆。
10.炒勻后調入水淀粉，待湯汁濃稠時即可盛出食用。
四、豇豆炒臘肉
材料：熟臘肉200g、豇豆300g、小米椒20g、油適量、鹽適量、姜2g、醬油2g、雞精1g
做法：
1.豇豆用水泡泡洗凈，切段，用開水加鹽焯5分鐘撈起用涼水沖洗瀝干水分。
2.小米椒洗凈切段，臘肉切片。
3.熱鍋涼油加姜末，加豇豆鹽翻炒一會。
4.加臘肉片，加小米椒翻炒，加少許水一起翻炒燜一會入味。
5.加醬油，雞精，翻炒均勻即可。
五、酸豇豆
材料：豇豆1000克、食鹽1大勺、冰糖40克、姜5片、八角4粒、花椒30粒、桂皮2片、干辣椒4個、香葉4片、白酒60毫升、野山椒80克
做法：
1.足夠大的鍋或者容器中，加入大概可以沒過豇豆的水量，加入輔料：花椒，香葉，桂皮，八角，干紅尖椒，以及一大勺鹽，大火燒至水滾開沸騰2分鐘后，關火晾涼。(關于鹽分的用量，可以自己嘗一下咸度，要比平時炒菜偏咸的口感) 。
2.燒滾開后的鹵水，要完全涼透才可以使用。
3.長豇豆擇去2頭梗，洗凈后，放在通風的地方吹干表面的水分，或者在太陽下曬干水分。
4.完全瀝干水分的長豇豆，分成幾等分，像打結的方式盤起來。
5.(裝酸豇豆的密封容器，提前洗凈，用開水燙過后，瀝干里面的水分)然后將盤好的豇豆一個個的放進去，之后將80ml的泡椒和泡椒水全部加入到容器中、
6.加入4-5片姜片、加入冰糖40g 。
7.之后將完全冷卻后的鹵水連同輔料一起倒進豇豆里。
8.在最后加入60ml左右的白酒。
9.密封好，放在陰涼的地方發酵半個月左右，即可食用。