【斧頭牌食粉是一種復合型食品膨化劑 斧頭牌食粉是禁用品嗎】
斧頭牌食粉是一種復合食品膨化劑 。斧頭牌食粉的主要成分是碳酸氫鈉和碳酸氫氨 。這兩種添加劑都表A2.屬于食品添加劑，可根據生產需要在各種食品中適當使用 。餐飲業常用于腌制肉片和牛肉，其嫩化效果遠優于木瓜蛋白酶、西式糕點、蛋糕和梳子蛋糕 。效果很好 。餐飲用嫩肉后，用清水反復沖洗，去除澀味 。
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