【黑麥粉和全麥粉有區別的 黑麥粉和全麥粉有區別嗎】黑麥粉和全麥粉有區別的，全麥粉是指面粉中沒有添加增白劑(過氧化苯甲酸)和增筋劑(嗅酸鉀)的原色原味面粉 。也就是投入多少重量的小麥產出多少重量的含有麥麩的面粉 。黑麥粉指的是用黑色小麥打成的面粉，在中國栽培于北方山區或在較寒冷地區 。黑麥耐寒能力很強，較耐旱，對土壤要求不嚴 。
面粉是一種由小麥磨成的粉狀物 。按面粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉 。面粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食，用面粉制成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異 。
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