1、取一棵白菜，切掉根部 ， 把白菜一片一片的掰下來 。用水洗干凈 。
2、把洗好的白菜放到菜板上，用刀切成自己喜歡的形狀，不宜過大 。大小要根據(jù)你所用的容器的大小 。
【生腌大白菜如何做】3、給切好的白菜里加上鹽，糖，味精，雞精等調(diào)料 。攪拌均勻 。
4、切一段蔥，4個(gè)蒜，一份生姜，幾粒花椒和八角，兩個(gè)紅辣椒 。
5、把攪拌均勻的白菜先裝進(jìn)瓶子，然后再把準(zhǔn)備好的小料放進(jìn)去 。蓋封上 。
6、把封好的瓶子放進(jìn)冰箱 ， 發(fā)酵一周就可以吃了，如果沒有冰箱請(qǐng)放在溫度比較低的地方 。不然會(huì)變酸 。

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