蜜餞類制品對原料有哪些的要求 _蜜餞

【蜜餞類制品對原料有哪些的要求】糖制品的質量主要取決于外觀、風味、質地及營養成分等。選擇優質的原料是得到優質產品的關鍵之一。原料質量的優劣主要在于品種和成熟度兩個方面。蜜餞類因需保持果實或果塊形態,則要求原料肉質緊密，耐煮性強一般在綠熟堅熟時采收，但不同產品對原料要求不同。