蔥、蒜、洋蔥切丁 , 雞蛋液中加適量料酒、五香粉攪拌均勻 , 大醬加溫水化開拌勻備用 。鍋中倒入食用油燒熱 , 接著倒入雞蛋液翻炒,翻炒時注意用筷子,這樣雞蛋容易炒得碎一點,不要炒過多時間,盛出備用 。
【雞蛋醬怎么做竅門】鍋中留有底油 , 下蔥、蒜炒香,倒入洋蔥繼續翻炒,倒入炒好的雞蛋和大醬翻炒,小火炒至5-10分鐘即可 。盛入碗中,可直接食用 , 也可備用拌飯拌面 。
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