1、油炸后茄子需要放入保鮮盒在冰箱冷藏，炸過的油不建議保存太久，一定要盡快吃完 。因為放的時間太久的話很容易使油發生氧化，且已經用過的油其氧化反應速度會更快，這樣就會使油變壞 。
【油炸后茄子怎么保存】2、建議炸過的油最好在3-5天左右食用完，并且不吃時一定要將油密封保存好，這樣可以避免油有出現異味的情況 。
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