1、做貯藏的品種一定要選用具有多層的膜質(zhì)鱗莖 ， 莖管較細(xì)而能自己干縮自封的品種 。
【用什么方法保存洋蔥使其不易發(fā)芽】2、適時收獲對洋蔥貯藏很重要 ， 采收前7-10天應(yīng)停水 ， 造成干燥環(huán)境，促使洋蔥鱗莖加速成熟，進(jìn)入休眠 。收獲過早，磷莖尚未長成，未成熟或未進(jìn)入休眠的洋蔥 ， 其鱗莖中可利用的養(yǎng)分含量高，容易發(fā)芽和引起病菌繁殖 ， 造成腐爛 。收獲過晚，易裂球 ， 遲收遇雨，不易晾曬，鱗莖難于干燥，容易腐爛 。收獲時應(yīng)選晴天進(jìn)行，帶秧連根拔起 。在田間晾曬3-4天，曬時不要曝曬，用葉子遮住蔥頭，只曬葉不曬頭，可以促進(jìn)鱗莖后熟，外皮干燥，以利貯藏 。
3、冷庫貯藏冷庫貯藏為強(qiáng)迫休眠法，當(dāng)洋蔥頭通過休眠即將發(fā)芽時，進(jìn)入低溫的環(huán)境，使洋蔥繼續(xù)休眠以延長貯藏期 。方法是在8月下旬洋蔥脫離自然休眠以前裝箱（筐）存放冷庫 。入庫前先將挑選好的蔥頭預(yù)冷降溫，當(dāng)洋蔥品溫接近貯藏溫度時，入冷庫貯藏，庫房溫度控制在0-3℃，相對溫度70%以下（64%左右） 。溫度波動要盡量?。?波動大易引起生理病變 。濕度過低干耗大 ， 濕度過大，洋蔥表面易霉變和長白須 。因此必須嚴(yán)格控制溫、濕度，同時要保證庫房內(nèi)通風(fēng)良好 。

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