肉灌餅的做法和配方 _做法

1、準備面粉300克、溫水適量。生菜適量、香菜適量、香蔥適量、榨菜適量、甜面醬適量、蒜蓉辣醬適量、雞蛋數個。面粉300克、溫水適量。生菜適量、香菜適量、香蔥適量、榨菜適量、甜面醬適量、蒜蓉辣醬適量、雞蛋數個。然后，將溫水緩緩的倒入面粉中，攪拌成絮。
2、和成光滑的面團，然后蓋上保鮮膜，醒發1個小時。(烙餅的面要和的軟一點，另外醒發的時間一定要夠長) 。
3、將生菜清洗干凈、榨菜切末、香蔥切末、香菜切末備用。
4、將醒好的面團取出，揉勻備用。
5、將面團分成50克左右的小劑子。
6、取一個小劑子，搟成長條，然后在表面抹一層油。
7、將面條卷起。
8、將面團搟開，然后放入平底鍋中開始烙制。
9、烙到餅快成熟的時候，用筷子在中間位置撕一個小口。
10、將蛋液緩緩的倒入餅中。
11、繼續烙制蛋液凝固，餅成熟為止。
【肉灌餅的做法和配方】12、往餅上抹適量的甜面醬、蒜蓉辣醬，再撒少許香菜末、香蔥末、榨菜末，然后放一片生菜，最后合在一起即可。