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胃蛋白酶的作用

生活百科胃蛋白酶

胃內的消化主要是對蛋白質初步分解，胃蛋白酶具有分解蛋白質的作用 。
從主細胞分泌出的胃蛋白酶是以無活性的酶原存在，必須依據胃酸激活并提供作用環境，因此鹽酸激活胃蛋白質酶原、提供胃蛋白酶作用的酸性環境，是其助消化功能 。
【胃蛋白酶的作用】胃蛋白酶原由胃底主細胞分泌，在酸堿度在1、5至5、0的條件下 ， 被活化成胃蛋白酶，將蛋白質分解為胨，而且一部分被分解為酪氨酸、苯丙氨酸等氨基酸 。