文章插圖
1、材料：牛肉輔料：鹽、八角、香葉、肉蔻、花椒粒、白芷、桂皮、陳皮、草果、姜、冰糖、老抽、料酒 。
2、把姜切片，牛肉切大塊 。
3、把八角、香葉、肉蔻、花椒粒、白芷、桂皮、陳皮、草果等等洗凈裝布袋扎好 。
4、牛肉先用涼水煮10分鐘，去除血水后，沖干凈泡沫 。
5、煮鍋加涼水、加調(diào)料包，加生抽、料酒、冰糖、姜片、大火燒開，加蓋煮10分鐘以后，煮到調(diào)料有香味出來 。
6、加牛肉塊，大火煮開，加蓋煮10分鐘，加鹽調(diào)好咸味 。
7、加蓋轉(zhuǎn)小火煮到牛肉熟透，大約3小時(shí)左右 。
【鹵牛肉的制作方法和步驟】8、關(guān)火，等到湯汁涼透，把牛肉、調(diào)味料包用保鮮袋裝好扎好，放在冰箱里冷藏半天或者一夜，取出切片，喜歡吃醋和辣椒油的，調(diào)好味汁，吃的時(shí)候沾吃即可 。

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