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吃柿子有什么禁忌嗎？ 戴八卦有什么禁忌

生活百科

吃柿子有什么禁忌嗎？
霜降 ， 可謂是吃柿子的最佳時節 。可是網絡上、朋友圈流傳著不少吃柿子的禁忌 ， 甚至有傳言說「有小女孩柿子酸奶一起吃導致中毒身亡」 。
暫且不去深究這個傳言的真假 ， 我們先來聊聊 ， 那些經久不衰和柿子有關的禁忌 ， 到底是真是假？香甜誘人的柿子 ， 到底應該怎么吃？
鞣酸在「作怪」
有空穴才有來風 。關于柿子的禁忌 ， 都源自其富含的「鞣酸」 。
鞣酸 ， 也叫鞣質、單寧（丹寧） ， 是一種多酚類物質 。在一定條件下 ， 能與蛋白質結合形成分子較大又不溶于水的沉淀物——「鞣酸蛋白」 。當胃里的胃酸較多的情況下 ， 鞣酸蛋白和食物中的果膠、纖維素等 ， 把柿皮、柿核粘合在一起 ， 在胃內迅速形成胃石 ， 也叫「胃柿石」 。
這種「胃柿石」對胃粘膜產生機械性損傷 ， 壓迫胃壁 ， 堵塞幽門 ， 并進一步刺激胃酸分泌增多 。所以 ， 急性及慢性的胃石癥患者 ， 常常有上腹部疼痛、腹脹、惡心、嘔吐、黑便等癥狀 ， 甚至會出現糜爛性胃炎、胃潰瘍 ， 嚴重時需要手術把胃石取出來 。
坊間流傳的柿子不能和酸奶、螃蟹、雞蛋這類食物一起吃 ， 是由于這類食物富含蛋白質 ， 柿子中的鞣酸可能會與這些食物的一部分蛋白質相結合 ， 導致胃部不適 ， 也會影響蛋白質的消化吸收 。
而說柿子不能和紅薯、山楂、黑棗一起吃 ， 是由于這類水果鞣酸、果膠、纖維素都比較豐富 。這些食物中的纖維素容易與鞣酸蛋白結合 ， 吃多易引起脹氣 ， 可能會加重吃柿子后的不消化感受 。
鞣酸含量差異大
看到這里 ， 也許不少人會哀嘆「難道要對柿子這種美味的水果敬而遠之了嗎？」
當然不用 。這些不適的前提 ， 是「大量食用」以及「柿子中含鞣酸高」 。其實 ， 不同柿子中的鞣酸含量不同 ， 一般在 0.4%～4% 之間 ， 相差可達十倍 。
一般來說 ， 柿子可以分澀型和甜型兩大類 。甜柿子在成熟前即可在樹上自然脫澀 ， 而澀柿子需要成熟采摘后 ， 經過人工脫澀 ， 將過多的鞣酸去除 ， 才適合售賣食用 。市場上大部分柿子都是是脫澀的 ， 鞣酸含量較低 。
不過 ， 當柿子沒有成熟時 ， 鞣酸含量較高 ， 特別是果肉外皮層——也就是靠近柿子皮的地方 ， 鞣酸分布較多 。
判斷柿子鞣酸含量是不是高 ， 可以用最簡單的方法——舌頭 。簡單來說 ， 嘗起來越澀 ， 鞣酸含量越高 。參考《中國居民膳食指南》每日推薦食用水果 200～400 克 ， 平時吃上 1、2 個中等大小（約 150～200 克/個）、不酸不澀的成熟柿子 ， 一般不至于引起不良反應 。
柿子能空腹吃嗎？
除了鞣酸之外 ， 胃酸分泌較多以及胃腸功能較弱 ， 也是吃柿子后可能產生不適感覺的原因 。
當人處于空腹狀態時 ， 胃里的酸度通常較高 ， 可能只吃了少量柿子也會難受 。這就是為什么 ， 胃柿石病例更多見于一二十年前：那時食物不足 ， 有人為了充饑 ， 隨手就摘了樹上 2、3 個柿子就吃 ， 碰上沒脫澀的 ， 就比較危險 。
糖尿病人 ， 適量吃柿子
柿子的血糖指數為 37 ，  并不算高 ， 但含糖量較高 ， 接近 20% ， 大多是簡單的雙糖和單糖；而且成熟柿子又較軟爛、咀嚼性不強 ， 因而柿子升血糖的反應較高 。
對于不嚴重的糖尿病人 ， 柿子不是絕對禁忌 ， 可以少吃一些 ， 淺嘗輒止；或者吃了柿子 ， 就適量少吃一些主食 。
聰明吃柿子小貼士
食用適量 ， 一天吃的量不超過 1～2 個中等大小的柿子；不要隨意吃沒有經過脫澀的柿子 ， 比如路邊或所謂自家種植的柿子；不要吃未成熟的柿子；胃腸功能較弱的人 ， 盡量不要吃澀味的柿子；如果吃了柿子之后感到強烈不適 ， 要及時就醫 。
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蛤蜊的價值是非常高,但是在食用蛤蜊時,也是要注意蛤蜊的食用禁忌哦 。下面就來看看吃蛤蜊有什么好處 ， 吃蛤蜊的禁忌是什么 。
蛤蜊作為一種平價水產 ， 深受人們喜歡 ， 經常能夠看到各式各樣的蛤蜊菜肴出現在餐桌上 ， 那么吃蛤蜊有什么好處?吃蛤蜊的禁忌是什么?
吃蛤蜊有什么好處
第一就是蛤蜊中含有一種可以降低我們人體含有的膽固醇的含量的化學物質 ， 除此之外 ， 還可以加快我們人體對膽固醇的排出 ， 對減少人體的膽固醇的含量是非常有好處的 。
第二就是蛤蜊是很好的高蛋白 ， 含有的微量元素比較多 ， 是含有高鐵高鈣的食物 ， 同時因為蛤蜊中含有的脂肪比較少 ， 所以算得上是一種對我們人體沒有任何壞的影響的食物 ， 為我們人體提供充足的營養 。
第三就是可以增強我們人體的抵抗力 ， 因為蛤蜊中含有的蛋白質是比較多 ， 可以很好的為我們人體提供更多的抗體 ， 除此之外含有的微量元素對于提高我們人體的抵抗力也是非常有好處的 。
吃蛤蜊的禁忌
【吃柿子有什么禁忌嗎？ 戴八卦有什么禁忌】1、經期女性和產后女性不宜吃蛤蜊 。蛤蜊是水產 ， 而且性寒 ， 經期女性和產后的女性 ， 應該多吃溫補食物 ， 避免吃這類寒涼性的導致氣血不暢 。
2、胃痛腹瀉的人不適宜吃蛤蜊 。胃痛和腹瀉期間的人 ， 是絕對不可以吃蛤蜊這類寒涼性食物的 ， 否則會加重癥狀 。

蛤蜊的吃法
1.蛤蜊用清水浸泡 ， 滴入幾滴香油幫助其吐沙;
2.金針菇切去根部、洗凈 ， 姜切絲;
3.鍋中放入姜絲 ， 倒入足量水;
4.加入一小勺濃縮雞汁 ， 攪勻后大火燒開;
5.湯滾開后 ， 放入蛤蜊 ， 煮至蛤蜊打開后 ， 放入海帶結;
6.煮2分鐘 ， 放入金針菇 ， 攪勻后繼續煮1分鐘 ， 關火 ， 加入適量蔥末即可 。