【啤酒鴨里面放什么配菜】 鴨子的做法有很多，平時市面上賣的鴨子大多都是成品，像鹽水鴨、烤鴨、啤酒鴨等等，一般家里很少會買鴨子回去炒菜 。其實鴨子的肉非常香，因為它們一直在運動，體內的肌肉比脂肪多，口感特別香 。市面上賣的啤酒鴨、鹽水鴨也可以自己制作，做好了之后隨便配點菜都非常的可口 。本文介紹了適合添加的配菜，來看看吧 。
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做啤酒鴨的技巧
焯鴨子的時候,鴨肉要冷水下鍋,這樣更容易將鴨肉中的血水焯出,同樣適用于其他肉類 。熬糖色所用的糖量可以根據個人口味增減,千萬不要將糖色熬糊 。如果擔心糖色熬不好也可以用老抽替代,但炒鴨肉的時候就要加入糖 。啤酒最好選擇口味比較重的啤酒種類,清爽型的啤酒在燒制過程中比較容易損失啤酒的香味 。由于鴨子是寒涼性的,所以放了許多姜片來平衡,姜的用量可稍微大一些 。
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