老陳醋可以存放不過期是個誤區,醋開始變味就該扔了( 二 ) _生活百科

7.防黑:炒茄子中加少許醋能使炒出的茄子顏色不變黑。
8.防腐:在浸泡的生魚中加少許醋可防止其腐敗變質。
9.起花:在豆漿中加少許醋.能使豆漿美觀可口。
10.用鋁鍋燒菜時加醋調味，會使鋁的溶解量增加，由于食用含鋁過多的食物會使人腦細胞衰老，引起消化和內分泌功能紊亂，因此，用鋁鍋燒菜時不宜放醋。
11.除銹:在一些生銹的金屬上把食醋涂抹在生銹部位,多涂抹幾次,擦凈.或將其放入食醋中浸泡數日亦可。
日常妙用
軟化魚骨:煮魚時添加少許醋，能將小魚魚骨煮得柔軟可口。
蛋皮剝殼:煮蛋前，先在水中加些醋，煮好后便輕易剝殼。
使肉柔軟:炒肉或燉肉時，加進一小匙白醋，就能使肉柔軟而且快熟;從冰箱取出待退冰的肉，先沾上一點醋，約經一小時后烹煮，則肉質柔嫩可口。
淡化醬菜咸味:醬菜太咸時加點醋，可使咸味變淡而味美。
魚不腐敗:魚剖開洗凈后去水氣，浸于醋中，則魚久不變味，醋亦不變濁。
去生魚皮:將生魚置于醋中，很快就能將魚皮與肉身剝離。
煎蛋皮:煎蛋皮宜用小火，蛋加點醋一起打，能使蛋煎得又薄又有彈性。
煎魚不粘鍋:新買的鍋用醋洗凈，則煎魚不粘鍋。
烹煮海帶:煮海帶時加些醋，就輕易煮透而且可口。
浮腫病患者:常喝醋能治療浮腫，或能減少疼痛。
消腫:在患處微腫而未化膿前，以棉花沾醋擦拭可以消腫。
治失眠:睡前飲一杯冷開水加一湯匙醋，便易入睡。
治頭痛、頭暈:以浸過醋之熱毛巾覆于額頭，可治頭痛、頭暈。
皮膚細嫩:用醋王與甘油的混合液涂抹皮膚，能使皮膚細嫩光滑。
初患腳氣的人:若將患部浸泡于少許醋與四十度熱水的混合液中約十五分鐘，持續二周即見成效。
化妝更美艷:臉洗凈后，再用一盆清水加一湯匙醋來洗，再用清水清洗一遍，如此化妝起來倍覺光艷漂亮。
擦亮皮鞋:如要皮鞋擦得特殊晶亮，可在鞋油中加一兩滴醋，即可收到效果。
擦亮銅銀器:沾醋擦拭，可保長久光亮。
擦亮玻璃器皿:醋一大匙、氨水(即阿摩尼亞)兩小匙、清水半盆混合起來，用來擦拭玻璃器皿、家具，能擦得特殊光亮。
毛絨品現光澤:取一大盆清水，再滴進幾滴醋，將洗凈的毛絨品衣物放入漂洗，可使毛絨品增加光澤。
衣服不褪色:衣服洗凈后，再用清水加少許醋攪洗，有色衣服便不褪色。
燙平褶痕:衣服下擺太短，放長后，褶痕不易燙平，可用醋沿著褶痕一擦，便可燙平。
去陶瓷器皿污漬:(1)可用醋與鹽的混合液清洗。(2)放于加數滴醋的水中，便會去污。
洗襪子:清洗襪子時加入少量的醋，不但能殺菌，并能除臭。
去油漆污漬:刷過油漆后，假如有油漆的污跡留在門上、地面等，可用熱醋擦除。
去瀝青:手腳等部位若沾染上瀝青，可先用醋擦拭，再以肥皂、溫水洗凈。
去味:切洗蔥或洋蔥后，刺鼻的味道會留在手上，久久不去，沾一點醋即可洗去。
美容護膚
●皮膚護理
用加醋的水洗皮膚，能使皮膚吸收到一些十分需要的營養素，從而起到松軟皮膚、增強皮膚活力的作用。皮膚粗糙者，可將醋與甘油以5:1的比例，混合涂抹面部，每日堅持，容顏就會變得細嫩，皺紋減少。在洗臉水中，加一湯匙醋，洗畢后用清水反復洗凈，也有美容之效。
●頭發護理
用醋200毫升加水500毫升，燒熱洗頭，天天1次，對防脫發、頭癢、頭屑療效顯著。用醋洗頭，可以令頭發飄順，輕易打理而且兼有去頭皮屑的功效。特殊適合燙染后的頭發。(因為染法劑或燙發劑一般都是強堿性的)