老陳醋可以存放不過期是個誤區,醋開始變味就該扔了 _生活百科

我們天天都是要吃飯的，既然要吃飯就需要去做飯。天天的食物想要好吃又美味，就少不了各種調味品。我們今天所要說的就是醋，醋在生活中用的也是比較多的，它與醬油、鹽、油是使用率是差不多的，日常的飲食中都可能會用到。對于醋大家總會有一個想法，就是要陳醋，會覺得醋越陳越好。似乎有的醋是沒有保質期的，但并不是所有的醋都是沒有保質期的，這一點希望大家能夠知道。沒有保質期的醋，究竟是少數，到底醋是不是越陳越好?下面就和360常識網來好好的聊聊。
陳醋越陳越好，真的是可以沒有保質期，無限存放的嗎?
在《食品標識治理規定》當中確實是有四類食物不用標保質期的，它們分別就是乙醇含量在百分之十以上的食醋和食用鹽以及飲料酒和固態食糖類。由此可以知道，醋的確是有沒有保質期的。可以沒有保質期，并不是就表示醋可以無限期的存放。我們在生活中，應該比較少見沒有保質期的醋，常常看到的應該就是有保質期的醋。正常情況下醋的保質期，都是在兩年到五年左右，這時間是醋廠在出廠前計算好的時間，也是為了我們的安全著想，尋常大家吃的都是有保質期的，也不會輕易吃過期，吃的頻率都比較高。
沒有標保質期的老陳醋，它是真正的天然陳醋，是沒有經過任何加工的，其中也沒有防腐劑之類的添加劑，是比較安全健康的老陳醋。老陳醋的特點就是特殊的酸，它的酸度能達到四點五度以上，因此也就不輕易會壞掉。雖然不輕易壞掉，可是只要拆開了，就難免會與空氣接觸，然后就會被溫度影響，還有可能接觸到細菌，經過一段時間后，再好的陳醋可能也會變質。大家會問放在醋廠里的為什么不會變質?答案其實很明顯。醋廠的醋一般都是放在溫度較低的地窖當中，密封保存的，當然不會輕易變質了。愛吃陳醋的人，一定要注重，發現家中的陳醋口感變樣且有渾濁現象，就別再吃了，應該立刻將其扔掉才是最妥當的。
既然說到醋，就不得不提蘋果醋，蘋果醋現在算是養生人士喜愛的養生佳品了。那么，蘋果醋真的有那么好嗎?
尋常生活中，大家都會用食醋作為調料，讓食物的口感變得更好。而且食用食醋可以幫助控制血糖，餐后人的血糖會輕易升高，食醋就有減少脂肪合成的功效，也就可以幫助控制血糖。需要提醒大家的是，食醋和蘋果醋是不一樣的，兩者還是有很大不同的。
蘋果醋并不是大家想象中的醋中加入蘋果汁，這種想法完全是不準確的。真正的蘋果醋是蘋果汁發酵的蘋果原醋，為了讓口感好點，再在蘋果醋當中加入蘋果汁，這樣的蘋果醋才是真正的蘋果醋。蘋果醋聽著是醋，而真實情況是蘋果醋是一種飲料，比較好喝的甜飲料。既然是甜飲料，對身體也就會有傷害。里面的含糖量一定不會低，若是常喝也就會輕易引發肥胖，肥胖是不利健康的。還有蘋果醋當中含有多種酸，吃對會破壞口腔健康，會降低骨質密度，希望大家尋常能夠少用蘋果醋。
妙用巧招
烹調用醋
醋是一種重要的調料，它能派上許多用場。
1.解腥:在烹調魚類時可加入少許醋，可破壞魚腥。
2.祛膻:在燒羊肉時加少量醋，可解除羊膻氣。
3.減辣:在烹調菜肴時如感太辣可加少許醋，辣味即減少。
4.添香:在烹調菜肴時加少許醋能使菜肴減少油膩增加香味。
5.引甜:在煮甜粥時加少許醋能使粥更甜。
6.催熟:在燉肉和煮燒牛肉，海帶，土豆時加少許醋可使之易熟易爛。