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蒙頂毛峰茶的嫩度應是一芽 蒙頂毛峰屬于綠茶嗎

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蒙頂毛峰歸屬于綠茶葉，蒙頂毛峰產自四川省雅安市蒙頂山 。是鮮嫩烘青的通稱 。指紅茶初制中產生條索細緊，露茸毫的嫩烘青 。在小葉種地域制的毛峰，外觀設計細緊，茸毫公布，顯芽鋒，茶湯顏色光亮，香味淡泊，味道醇爽，葉底蔥綠光亮；大葉種制的，外觀設計較肥碩，顯出毫尖，色澤較黃或暗綠色，香氣較結實 。
蒙頂毛峰取制樣均甚細致，質量均甚出色，千里迢迢東漢時代卻被稱之為“圣揚花”、“吉祥如意蕊”，取制樣后送給官吏 。從唐代逐漸做為皇茶，一直承襲到清代，一千多年間，蒙頂山毛峰歲歲皆為供品 。這一點在中國茶史上也是少見的 。
【蒙頂毛峰茶的嫩度應是一芽 蒙頂毛峰屬于綠茶嗎】毛峰茶，在外形應該重視干茶色澤與嫩度 。色澤嫩綠的為佳品；茶綠的是中等；暗綠色的是下檔 。條索緊結的，色澤深暗得多 。毛峰在商品茶中色澤綠的使用價值超過色澤深暗的，故在評審時應高度重視色澤的綠翠水平 。嫩度應該是一芽一、二葉居多，假如是一芽三葉占行為主體，需作大宗商品烘青看待 。對香味的評審應重視香氣的芳香與滋味的醇爽水平 。