1. 首頁 > 生活經驗 > >

牛排的取出部位有哪些 牛肉哪個部位適合做牛排

經驗分享生活經驗

【牛排的取出部位有哪些 牛肉哪個部位適合做牛排】
1、先講牛排的取下部位：牛排的取下部位不一樣 ， 則無閑置的名稱及烹調方式 。
2、牛小排：牛的胸骨左右兩邊 ， 含肋巴骨一部分 。肉質美味 ， 有大理石紋 。合適用于烤、煎、炸、清燉 。
3、帶骨沙朗：牛的肋脊部 。運動強度小 ， 肉嫩且油星勻稱 ， 能做牛排、蒸牛肉、火鍋店片或做炭火烤肉也十分適合 。
4、沙朗：牛的腰部脊肉 ， 肉質嫩 ， 含油量花 ， 適用牛排 。腓力：牛的里肌肉（即腰內肉） ， 運動強度少 ， 且肉質最香 ， 可以用以做牛排或炭火烤肉 。丁骨及紐約市克牛排：牛的前腰脊肉的部位 。