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早餐奶酪片半片夾在大排中要拍打,肉會慢慢變大肉質會變得松軟 炸豬排的做法

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做法：
1、菜場買大排，切成薄片，將大排一分為二從中間破開，不要切開 。
2.早餐奶酪片半片夾在大排里，用刀背或肉錘輕輕拍打大排肉兩側 。肉會慢慢變大，肉會變軟 。兩個錘子放松10分鐘 。
3.大蒜切碎，姜切絲，醬油1勺，料酒1勺，胡椒拌勻腌制15分鐘，去掉姜絲和蒜末 。
4、把大排上均勻沾滿紅薯淀粉，抖掉多余的淀粉，把大排放入打散的蛋液中 。
5.整個大排粘在蛋液上，大排粘在蛋液上 。
6.兩面均勻沾滿面包糠，靜置15分鐘，使面包糠更好地附著在大排上 。
7.將小鍋中的油加熱，放入大排中炸3分鐘左右 。
8.輕輕翻面炸另一面，兩面金黃后撈出大排，靜置1分鐘 。
【早餐奶酪片半片夾在大排中要拍打,肉會慢慢變大肉質會變得松軟 炸豬排的做法】9.再次放入熱油中，再炸一次，用吸油紙取出多余的油脂 。