1、食材：蒜黃一把、雞蛋3個(gè)、色拉油適量、食鹽1小勺 。
2、準(zhǔn)備食材，將蒜黃和雞蛋清洗干凈 。注意蒜黃要一根根的洗 ， 以免有泥垢 。
3、切蒜黃，將蒜黃切成3厘米左右的段，注意把頭部和尾部去掉一些 ， 以免有泥垢和老葉 。
4、打雞蛋，將雞蛋打入碗中 ， 加少許鹽，然后用兩更筷子或打蛋器打散，注意鹽一定不要放多 ， 雞蛋比較吸鹽 。
5、鍋中放油 ， 待油有7成熱的時(shí)候，倒入雞蛋 ， 搖晃鍋餅使雞蛋液體成形 。喜歡吃嫩一點(diǎn)的就炒至8成熟左右，喜歡吃老一點(diǎn)的就炒熟 ， 炒好后盛出備用 。
6、另起鍋，油熱后把蒜黃炒熟，放鹽調(diào)味，鹽不過過量 。
【蒜黃炒蛋如何做】7、把提前炒好的雞蛋混入蒜黃里，翻炒兩下就可以出鍋了，注意雞蛋打散的時(shí)候放過鹽了，所以這里就不用再放了 。
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