一、主料：
澄粉150克、面粉15克、黃瓜1根 。
二、輔料：
食鹽適量、蒜5瓣、香油適量、辣椒油適量、花椒油適量、白芝麻適量、陳醋適量 。
三、做法及步驟：
1、將150克澄粉倒入盆內(nèi) ， 加入15克面粉，再邊加清水邊用筷子攪拌2分鐘成流水狀面糊；
2、取一個干凈的碟子，舀一勺面糊倒入盤子內(nèi)，用手晃一下，使面糊均勻的鋪在盤底；
3、鍋內(nèi)放水用大火燒開，將盛了面糊的碟子放入鍋內(nèi)，大火蒸2分鐘即可成型；
4、涼皮成型后，取出來放冷水中冷卻30秒；
5、將揭下來的涼皮表面刷一層香油，依次放入碟子內(nèi)；
6、依次將所有的涼皮做完后，把涼皮用刀切條；
7、黃瓜切絲，蒜瓣剁碎，放入適量辣椒油、花椒油，與切好的涼皮放在一起；
【怎樣做涼皮好吃又勁道】8、倒入適量陳醋 ， 灑少許熟白芝麻，放少許鹽調(diào)味 ， 攪拌均勻即可食用 。

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