【牛肉黃豆蓋澆飯如何做】1、黃豆用清水浸透；將浸透洗凈的黃豆放入鍋內，加水火燉軟待用；牛肉橫紋切片；用少許鹽，料酒將牛肉腌制；將生姜切末；蔥切花 。
2、鍋上火倒油燒熱，下姜末爆出香味；放入牛肉翻炒，烹入少許料酒 ， 加入燉軟的黃豆的湯，再加入鹽、糖、料酒、番茄醬、胡椒粉調味，將牛肉燜至熟軟；起鍋前加味精 ， 麻油，用濕淀粉勾芡 ， 撒上蔥花即成 。
【牛肉黃豆蓋澆飯如何做】1、黃豆用清水浸透；將浸透洗凈的黃豆放入鍋內，加水火燉軟待用；牛肉橫紋切片；用少許鹽，料酒將牛肉腌制；將生姜切末；蔥切花 。
2、鍋上火倒油燒熱，下姜末爆出香味；放入牛肉翻炒，烹入少許料酒 ， 加入燉軟的黃豆的湯，再加入鹽、糖、料酒、番茄醬、胡椒粉調味，將牛肉燜至熟軟；起鍋前加味精 ， 麻油，用濕淀粉勾芡 ， 撒上蔥花即成 。