【煮餃子防止粘皮加什么】為防止餃子粘皮，煮餃子時可以加少量食鹽 。因為煮餃子時 ， 水中含有大量的淀粉，蛋白質等物質，然后食鹽屬于電解質，遇水變成離子，然后會與淀粉及蛋白質結合，使淀粉蛋白質快速沉淀 ， 然后餃子湯很清澈，餃子很滑爽，餃子就不會沾連在一起，所以煮餃子時鍋中加少量食鹽 。

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