燉菜煮肉時什么時候放鹽好呢

【燉菜煮肉時什么時候放鹽好呢】燉菜時候一般菜燉到七八分熟的時候加,這時候菜正處于脫水階段,很容易浸入鹽;燉菜先放鹽會讓肉的蛋白質凝固,不利于營養物質溶出 , 一般等到湯汁收到一半,再加鹽 。