1、將雞腿肉去骨去皮切小塊再切成雞蓉 ， 蝦仁剁成蝦泥，一同放入容器中 。
2、蔥切蔥花、姜切細(xì)末一起拌入雞蓉中，加少許蛋清、鹽、胡椒及麻油拌和均勻，摔打至產(chǎn)生筋性成為丸子餡料 。
【蛤蜊雞球湯怎么做】3、燒開滾水放入姜片，將丸子餡料捏成小丸子 ， 放入湯中略煮，等丸子浮起時(shí) ， 再將蛤蜊、鹽放入 。
4、起鍋前加入蘆筍段略煮一下即可 。

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