文章插圖
1、準備處理好的鯽魚、蔥、姜、蒜、一根胡蘿卜、豆芽、酸菜；切去鯽魚鰭和尾部；背兩側劃一些口子；胡蘿卜、蔥、姜切絲，蒜頭、小蔥切末 ， 八角洗凈；往魚肚子塞胡蘿卜絲、姜絲、蔥末等 。
2、魚兩側撒鹽，抹醬油、醋等；放置腌制二十分鐘；將腌制好的鯽魚放入熱油中炸，稍微炸過的鯽魚盛出 ， 放入燉鍋內；豆芽洗凈；酸菜倒出部分；鍋內加入適量油 ， 加入胡蘿卜豆芽、酸菜混合炒香 。
【燉鯽魚的家常做法】3、炒過的輔料放入燉鍋中，淋上適量油 ， 加入適量水；放在電磁爐上燉煮一段時間 ， 調好味道，撒上蔥，燉煮一會 ， 關閉電磁爐即可 。
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