文章插圖
1、魚籽洗凈控干 ， 加適量黃酒、少量鹽拌勻腌制5分鐘左右;
2、把姜切片、蔥切大斜絲、蒜切片、香蔥切末、辣椒切成2毫米小塊;
3、將腌制好的魚雜籽放入微波爐用高火轉(zhuǎn)3～5分鐘，使其稍微凝固變干;
4、炒鍋放油燒熱，放入姜片、蔥絲、蒜片熗鍋，魚雜火鍋的做法下辣椒、郫縣豆瓣，辣妹子，辣醬和微波好的魚籽翻炒，加生抽適量，少量糖 ， 高湯浸過魚籽;
【雜魚火鍋如何做】5、倒入沙鍋或其他火鍋仔類容器溫火咕嘟至湯稍干，下入魚雜泡 。
6、加香蔥末起鍋即可食用 。

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